「原材料の受入れ」の後は、ダンボールなどの外箱から取り出した原材料は食材ごとに専用の容器に入れて保存し、下処理 […]

腐敗しているものや、包装が破れているもの、消費期限が過ぎているもの、保存方法が守られていない原材料などには、有 […]

小規模な一般飲食店事業者（従業員数が数名程度）では、次の流れでHACCPの考え方を取り入れた衛生管理を実施しま […]