HACCPにおける「交差汚染・二次汚染の防止」
健康管理の大切さ 食品を […]
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HACCPにおける「冷蔵・冷凍庫の温度の確認」と衛生管理
冷蔵・冷凍庫の温度管理 […]
HACCPにおける「廃棄物・排水の取扱い」
廃棄物による食品への汚染 […]
HACCPにおける「そ族・昆虫対策」
そ族（ネズミ）や衛生害虫 […]
HACCPにおける「施設・設備の衛生管理」（新型コロナ対策含む）
調理・製造環境は、掃除不 […]
HACCPにおける「トイレの洗浄・消毒」（新型コロナ対策含む）
トイレはさまざまな有害な […]
HACCPにおける「下処理時の取扱いと保管」
「原材料の受入れ」の後は […]
HACCPにおける「器具等の洗浄・消毒・殺菌」
食品を製造する機械・調理 […]
HACCPにおける「原材料の受入の確認」
腐敗しているものや、包装 […]
小規模な一般飲食店事業者向けのHACCPの考え方を取り入れた衛生管理
小規模な一般飲食店事業者 […]